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Pasta mit mediterranem Gemüse
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 643 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
3
Portionen
150 g Süßkartoffel
1 - 2 rote Zwiebel
375 g Zucchini (1 Zucchini)
300 g1 - 2 rote Paprikaschote (0 1 - 2 rote Paprika)
225 g Möhre (2 Möhren)
3 Stiel Thymian
1 - 2 Stiele Rosmarin
1 - 2 EL Olivenöl
1 Topf Knorr Bouillon Pur Gemüse
150 g Pasta (z.B. Penne)
200 g Mascarpone
Bund Basilikum
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen. Zusammen mit restlichem Gemüse in Stücke schneiden. Kräuter waschen, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und hacken.
Schritt 2/3
Gemüse in heißem Olivenöl anbraten. Topfinhalt KNORR Bouillon Pur in 300 ml heißes Wasser einrühren und mit den Kräutern zum Gemüse geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze das Gemüse in ca. 15 Minuten bissfest garen.
Schritt 3/3
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Pasta mit dem Gemüse mischen, Mascarpone unterziehen. Mit gezupften Basilikumblättern bestreuen.
Smarter Tipp
Holen Sie sich den Sommer zurück, zumindest auf der Zunge. Die vegetarische Pasta mit mediterranem Gemüse bringt exotische Leichtigkeit auf den Tisch. Fleisch wird im Rezept nicht benötigt: Zucchini, Süßkartoffeln und Paprika bieten genug geschmackliche Vielfalt. Rosmarin und Thymian sorgen für die nötige Würze.
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