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Pasta mit Pesto alla genovese
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 956 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
956 Kcal (45,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
13,6 g
Zucker gesamt
1 g
31 mg
Harnsäure
81 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
18,6 µg (31 %)
Niacin
8,9 mg (74,2 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
433 mg (10,8 %)
498 mg (49,8 %)
115 mg (38,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
31 µg (20,7 %)
4,7 mg (58,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rigatoni
2 Bund Basilikum
3 EL Pinienkerne
150 ml Olivenöl
150 gfrisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Für das Pesto das Basilikum waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
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Schritt 2/3
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Alles in der Küchenmaschine pürieren, das Olivenöl dabei einlaufen lassen und die Hälfte des Käses untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3/3
Die Nudeln nach Ende der Garzeit abgießen und abtropfen lassen. Die Rigatoni und das Pesto in vorgewärmte Pastateller anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
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