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Pasta mit Pilzen und Basilikum
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 gschmale Bandnudeln
200 g Austernpilz geputzt und zerteilt
150 gkleine Pfifferling geputzt
2 Schalotte fein gehackt
300 Crème fraîche
125 ml Kalbsfond aus dem Glas
2 Basilikum (Blätter)
2 EL Butter
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kalbsfond mit der Creme fraîche verrühren, in einem Topf aufkochen lassen und cremig einköcheln lassen.
Schritt 2/5
Schalotten in heisser Butter glasig schwitzen, durchgepressten Knoblauch und Pilze dazugeben und ca. 4 Min. kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
Schritt 3/5
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 4/5
Basilikum grob zerschneiden in die Sauce rühren und pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5/5
Nudeln abgiessen, auf vorgewärmte Teller verteilen, Basilikumcreme darüber geben und die Pilze auf dem Teller anrichten.
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