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Pasta mit Pilzsauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 445 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
445 Kcal (21,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
2 g
77 mg
Harnsäure
163 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
100,1 µg (166,8 %)
Niacin
11,3 mg (94,2 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
3,4 mg (68 %)
26,3 µg (65,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
764 mg (19,1 %)
158 mg (15,8 %)
64 mg (21,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
37 µg (24,7 %)
4,7 mg (58,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Pappardelle
500 ggemischte Pilze z. B. Champignons, Braunkappen, Steinpilze, Pfifferlinge, usw.
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 ELfrisch gehackte Petersilie
3 ELfrisch geriebener Parmesan
Kresse zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 2/2
Die Pilze putzen, mit einem Küchenkrepp abreiben und in Scheiben oder Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Pilze zugeben und solange Braten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Nudeln abgießen, dazugeben und mit der Petersilie und dem Parmesan unterschwenken. Auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Kresse garniert servieren.
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