Gesunde Gourmet-Küche

Pasta mit Shrimps und Rucola

Name: Pasta mit Shrimps und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Rucola; 2 Tomate; 500 g Vollkorn-Spaghetti; Salz; 1 Bio-Zitrone; 300 g Riesengarnele (küchenfertig; entdarmt und geschält bis auf das Schwanzsegment); 2 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; Pfeffer

Laktosefrei

Eiweißreich

Wenig Zucker

Leicht, lecker und schnell zubereitet

3,8(6 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 538 kcal

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Wie gesund ist Pasta mit Shrimps und Rucola?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das feine Spaghetti-Gericht mit mediterranem Touch ist genau das Richtige für Liebhaber der schnellen Küche! Dabei liefern die Garnelen nicht nur sättigendes Eiweiß, sondern auch jede Menge Jod. Das Spurenelement wird als Baustein für jodhaltige Schilddrüsenhormone benötigt und unterstützt den Stoffwechsel von Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten.

Nährwerte pro Portion:

538 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

80 g

Carbohydrates

9,5 g

Fat

32 g

Protein

Biotin

3,8 μg (3,8 %) More

6,5 BE (6,5 %) More

Calcium

149 mg (149 %) More

Cholesterol

101 mg (101 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

81 μg (81 %) More

Iodine

71 μg (71 %) More

Iron

5,9 mg (5,9 %) More

Magnesium

216 mg (216 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

11,7 mg (11,7 %) More

Pantothenic Acid

1,2 mg (1,2 %) More

Potassium

862 mg (862 %) More

Roughage

15,4 g (15,4 %) More

Saturated Fatty Acids

1,5 g (1,5 %) More

Uric Acid

224 mg (224 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B₁₂

1,3 μg (1,3 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

28 mg (28 %) More

Vitamin D

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin E

4,4 ve (4,4 %) More

Vitamin K

55,2 μg (55,2 %) More

Zinc

5,6 mg (5,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

80 g Rucola

2 Tomate

500 g Vollkorn-Spaghetti

Salz

1 Bio-Zitrone

300 g Riesengarnele (küchenfertig; entdarmt und geschält bis auf das Schwanzsegment)

2 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

2 EL Olivenöl

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Rucola waschen, putzen, trocken schütteln und nach Bedarf kleiner zupfen. Tomaten waschen, vierteln, Kerne und Stiel entfernen und die Viertel klein würfeln.

Schritt 2/6

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3/6

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale in sehr feinen Streifen (Zesten) abziehen. Saft auspressen.

Schritt 4/6

Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 5/6

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch und Chili zugeben und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Schritt 6/6

Tomaten zugeben und 1–2 Minuten mitgaren. Rucola, Nudeln und Zesten unterschwenken, abschmecken und auf 4 Tellern angerichtet servieren.

Smarter Tipp

Garnelen verderben wegen des hohen Eiweißgehalts sehr leicht. Frische Garnelen darum unbedingt schnell verbrauchen, vorzugsweise am Tag des Einkaufs. Tiefgefrorene oder bereits gekochte Garnelen halten natürlich länger. Allerdings müssen auch sie, einmal zubereitet, kühl aufbewahrt und sollten nicht wieder aufgewärmt werden.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

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Vollkornpasta

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