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Pasta mit Tomatensauce
und Räuchertofu
30 Min
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Wie gesund ist Pasta mit Tomatensauce?
Hier steckt alles drin, was die italienische Pastaküche so schmackhaft und gesund macht: Nudeln, Tomaten, Gemüse und Olivenöl liefern viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Und wer vegetarisches Essen bevorzugt, ist mit diesem Gericht bestens bedient.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Tomaten in der Dose zerkleinern.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze hellbraun andünsten.
Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Räuchertofu in 5 mm große Würfel schneiden, zur Sauce geben und 5 Minuten kochen.
Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen, grob hacken und in die Sauce geben.
Inzwischen die Bucatini-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken würzen. Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und sofort mit der Sauce mischen.
