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Pastasalat mit Oliven, Sardellen und Kapern
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 349 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
349 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
4 g
50 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
20,4 µg (34 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
74 mg (77,9 %)
355 mg (8,9 %)
131 mg (13,1 %)
42 mg (14 %)
2,6 mg (16,3 %)
12 µg (8 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 rote Paprikaschote
2 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
200 g Casarecce
4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
50 gschwarze Oliven ensteint
2 grüne Peperoni eingelegt
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Balsamessig
1 EL Zitronensaft
30 g Parmesan
1 EL Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Paprika waschen, put¬zen, in Streifen schnei¬den. Tomaten abtropfen lassen, klein hacken. Casarecce in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Toma¬ten da¬rin ca. 5 Minuten langsam anschwitzen, Kapern zugeben und in eine Schüssel geben.
Schritt 2/2
Nudeln abgießen, mit dem Gemüse mischen. Parmesan darüber hobeln, Anchovis, Oliven und in Scheiben geschnittene Peperoni untermengen. Essig, Zitronensaft, Öl und Petersilienblätter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 30 Min. ziehen und abkühlen lassen, anschließend servieren.
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