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Pastasalat mit Sardellen, Kapern, Oliven und Parmesan
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 732 kcal
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A
Wie gesund ist Pastasalat mit Sardellen, Kapern, Oliven und Parmesan?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
732 Kcal (34,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
5 g
15 mg
Harnsäure
139 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
3,9 µg (19,5 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
11,3 µg (18,8 %)
Niacin
11,5 mg (95,8 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
503 mg (12,6 %)
284 mg (28,4 %)
102 mg (34 %)
4,2 mg (26,3 %)
22 µg (14,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Nudeln (Casarecce)
1 Handvollfrischer Basilikum
30 schwarze Oliven
6 EL Kapern abgetropft
15 in Öl eingelegte Sardellen
60 g Parmesan gerieben
Marinade
4 ELweißer Balsamessig
6 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Anchovis halbieren und zu den Nudeln geben. Basilikum und Cocktailtomaten waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten vierteln. Alle Zutaten unter die Nudeln mischen.
Schritt 2/2
Für die Marinade den Knoblauch schälen, halbieren und fein hacken. Essig, Öl, Zucker und Knoblauch miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Die Marinade über den Nudelsalat geben und gut durchmischen, für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Danach den Salat nochmals abschmecken und mit einigen Parmesanflocken und Basilikumblättchen garnieren.
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