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Pastinakensuppe mit Lachs und Schnittlauch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 282 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
282 Kcal (13,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
7 g
44 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
19,7 µg (32,8 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
126 µg (42 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
89 mg (93,7 %)
1.037 mg (25,9 %)
105 mg (10,5 %)
60 mg (20 %)
1,6 mg (10 %)
10 µg (6,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Pastinaken
1 mehlig kochende Kartoffel
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
1 EL Orangensaft
150 g Räucherlachs in Scheiben
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pastinaken, Kartoffel, die Zwiebel und den Knoblauch schälen sowie anschließend würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Trennwänden befreien und ebenfalls würfeln. Alles Gemüse im heißen Öl 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Die Brühe angießen, salzen, pfeffern und etwa 20 Minuten leise weich köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Die Suppe fein pürieren und die Sahne einrühren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe auf Teller verteilen und den Lachs einlegen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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