A
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Penne mit Peperoni-Tomaten-Sugo
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 572 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
572 Kcal (27,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
8 g
8 mg
Harnsäure
106 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
17,9 µg (29,8 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
124 µg (41,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
12,1 µg (30,3 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
893 mg (22,3 %)
173 mg (17,3 %)
104 mg (34,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
12 µg (8 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgreife Tomate
1 Zwiebel
1 rote Peperoni
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Prise Zucker
500 g Penne
40 gfrisch geriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Tomaten abspülen, kreuzweise einritzen und 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten abgießen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten grob hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Peperoni aufschneiden, putzen, abspülen und fein schneiden.
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Schritt 2/3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin andünsten. Tomaten zugeben und kurz anschmoren. Brühe angießen und alles 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3/3
Penne in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Tomaten-Sugo und dem Parmesan mischen und nochmals mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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