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Klassiker mal anders
Perlgraupen-Risotto mit Roter Bete
40 Min
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Wie gesund ist Perlgraupen-Risotto mit Roter Bete?
Zwiebeln haben eine antibiotische Wirkung, wodurch sie Bakterien in Mund und Verdauungstrakt unschädlich machen können. Ein natürliches Heilmittel gegen Blähungen ist Kümmel, da es die Gasbildung bremsen kann und so für Ruhe im Bauch sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rote Beten schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in 3 Minuten glasig dünsten. Rote Beten und Graupen untermischen und mit etwas Brühe bedecken. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und unter regelmäßigem Rühren in ca. 30 Minuten gar köcheln, dabei nach und nach die übrige Brühe zugießen.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Feta würfeln und nach Ende der Garzeit unter die Graupen mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Perlgraupen-Risotto auf Schälchen verteilen und mit Petersilie bestreuen.
