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Pesto aus getrockneten Tomaten zubereiten
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 641 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
641 Kcal (30,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
1 g
9 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
13 mg (162,5 %)
Vitamin K
62,8 µg (104,7 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
225 mg (5,6 %)
129 mg (12,9 %)
56 mg (18,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
9 µg (6 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
2
Glass
60 ggetrocknete Tomaten
40 g Pinienkerne
2 ELfrisch geriebener Parmesan
1 Stiel Basilikum
120 ml Pflanzenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/12
Step 1
Schritt 2/12
Die Tomaten klein schneiden.
Schritt 3/12
Step 2
Schritt 4/12
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne goldbraun anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 5/12
Step 3
Schritt 6/12
Den Knoblauch schälen, klein schneiden und zusammen mit den Tomaten und den Pinienkernen im Mörser zerstoßen.
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Schritt 7/12
Step 4
Schritt 8/12
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit in den Mörser geben und zerkleinern.
Schritt 9/12
Step 5
Schritt 10/12
Dabei nach und nach das Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist.
Schritt 11/12
Mit Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 12/12
Vor dem Servieren nach Belieben ein wenig Nudelkochwasser unterrühren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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