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Pfannkuchen mit Rhabarberkompott
Zubereitung:
55 Min
55 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 573 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für das Kompott
600 g Rhabarber
375 mlklarer, gesüßter Apfelsaft
1 EL Speisestärke
50 g Zucker
Für die Pfannkuchen
100 g Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
l Milch
3 Ei
Butterschmalz zum Backen
Außerdem
2 ELgeröstete Mandelstifte
Minze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Rhabarber putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfelsaft aufkochen, Rhabarber zufügen und etwa 5 Minuten garen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und zum Rhabarber geben. Unter Rühren einmal aufkochen und mit Zucker süßen. Abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Für die Pfannkuchen Mehl, Salz, Vanillinzucker und Milch verrühren. 30 Minuten quellen lassen. Eier unter den Pfannkuchenteig rühren. Im heißen Butterschmalz goldbraune Pfannkuchen backen.
Schritt 3/3
Mit Rhabarberkompott anrichten, mit Mandelsplittern bestreuen und mit Minze garnieren.
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