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Seelenwärmer
Pfannkuchenröllchen mit Apfel, Erdnussbutter und Nüssen
30 Min
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Wie gesund ist Pfannkuchenröllchen mit Apfel, Erdnussbutter und Nüssen?
Die Pfannkuchen punkten mit reichlich Protein. Denn nicht nur die Eier versorgen uns mit dem wichtigen Nährstoffe, sondern auch die Erdnussbutter ist proteinreich. Sie wird aus Erdnüssen hergestellt und diese sind keine Nüsse, wie der Name fälschlicherweise vermuten lässt, sondern zählen zu den Hülsenfrüchten, welche für ihren hohen Eiweißgehalt bekannt sind.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eier, Milch, Mehl und Zucker zu einem glatten Teig rühren und 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Apfel putzen, waschen und fein Reiben.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander etwa 8 dünne Pfannkuchen ausbacken (nach Belieben im Backofen warm halten).
Pfannkuchen jeweils mit Erdnussbutter bestreichen, etwas von den Apfelraspel darauf geben und aufrollen. Mit gehackten Nüssen bestreuen und servieren.
