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Pikante Waffeln mit Quark und Apfelmus
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1006 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1006 Kcal (47,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
29,2 g
Zucker gesamt
47 g
328 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
10 mg (125 %)
Vitamin K
51,1 µg (85,2 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
37,7 µg (94,3 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
771 mg (19,3 %)
213 mg (21,3 %)
52 mg (17,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
24 µg (16 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Waffeln
150 g Butter
4 Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
250 ml Milch
1 TL Gartenkräuter
Pfeffer aus der Mühle
Öl für das Waffeleisen
Kräuterquark
250 g Magerquark
100 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
3 EL Petersilie Dill fein gehackt
Für das Apfelmus
6 Äpfel
6 EL Wasser
1 Msp. Zimt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Butter mit Eiern und Salz schaumig rühren, Mehl hinrieseln lassen, weiterrühren, Milch, Kräuter unterrühren und den Teig ca. 30 Min. quellen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 2/4
Waffeleisen auf mittlerer Stufe aufheizen, mit Öl dünn einpinseln und nach und nach die Waffeln goldgelb ausbacken und mit Kräuterquark servieren.
Schritt 3/4
Sahne sehr steif schlagen und unter den Quark heben. Den Knoblauch abziehen und dazupressen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und die Kräuter unterrühren, abschmecken.
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Schritt 4/4
Die Äpfel, schälen, entkernen, klein schneiden, mit Wasser weich dünsten, Zimt zufügen und pürieren, zu den Waffeln servieren.
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