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Für die ganze Familie
Pikanter Spargel-Erdbeer-Kuchen
50 Min
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Wie gesund ist Pikanter Spargel-Erdbeer-Kuchen?
Die gemahlenen Haselnüsse verfeinern den pikanten Spargel-Erdbeer-Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern bringen obendrein gesunde Fette ins Spiel und liefern zellschützendes Vitamin E. Die Eier strotzen nur so vor hochwertigem Protein, was dem Aufbau und Erhalt von Muskeln zugute kommt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Butter in Stücke schneiden, mit Mehl, Nüssen, 1 Ei, Salz und nach Bedarf 1–2 EL kaltem Wasser rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Tarteform mit Öl auspinseln.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Form ausrollen und die geölte Form damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen halbieren oder dritteln. 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Die Sahne mit der Crème fraîche verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, eine Hälfte beiseitelegen und eine Hälfte hacken. Gehacktes Basilikum zusammen mit übrigen Eiern und Käse zu Sahne und Crème fraîche geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen und halbieren. Pikanten Spargel-Erdbeer-Kuchen mit Erdbeeren und übrigem Basilikum garniert servieren.
