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Pilz-Risotto
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 502 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 g Risottoreis
1 Zwiebel
6 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
600 ml Gemüsebrühe aus dem Glas
40 g Butter
40 ggeriebener Parmesan
2 ELgehackte Petersilie
200 gfrische Champignon
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Pilze putzen, abreiben und in dicke Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl glasig dünsten. Reis dazugeben, unter Rühren kurz andünsten und mit Wein ablöschen. Unter ständigem Rühren die Brühe dazugießen.
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Schritt 2/2
Nach 10 Minuten die Pilze untermischen. Wenn der Reis nach ca. 25 Minuten gar ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter und den Käse untermischen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.
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