A
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Pilzpfanne
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 195 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
195 Kcal (9,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
4 g
33 mg
Harnsäure
121 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
4,1 µg (20,5 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
43,3 µg (72,2 %)
Niacin
12,3 mg (102,5 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
4,5 mg (90 %)
35,1 µg (87,8 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
924 mg (23,1 %)
107 mg (10,7 %)
39 mg (13 %)
2,6 mg (16,3 %)
44 µg (29,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ggemischte Pilze z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen
1 Zwiebel
½ Handvoll Petersilie
50 g Butter
1 EL Mehl
250 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prisegemahlener Kümmel
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Pilze gründlich putzen und nach Bedarf kleiner schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 2/4
20 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und unter Rühren nach und nach die Milch einfließen lassen. Einige Minuten sämig einköcheln lassen.
Schritt 3/4
Die Zwiebeln und den Knoblauch in übriger Butter glasig dünsten. Die Pilze dazu geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten weich braten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kümmel würzen sowie abschmecken.
Schritt 4/4
Die Sauce ebenso mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Pilze mit der Sauce und der Petersilie in Schalen anrichten und servieren.
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