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Pita-Ecken mit Erbsen-Dip
und knackigen Sprossen
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Wie gesund ist Pita-Ecken mit Erbsen-Dip?
Die Schwefelstoffe des Knoblauchs geben dem Snack sein unwiderstehlich würziges Aroma und versorgen gleichzeitig die körpereigene Abwehr mit "Munition". Wie auch die Ballaststoffe aus den Erbsen fördern sie außerdem die Verdauung.
Zutaten
Zubereitung
1 Knoblauchzehe schälen und mit der flachen Seite eines Messers fein zerdrücken. Mit dem Olivenöl mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Pita-Brote auf ein Backblech legen und auf einer Seite mit dem Knoblauchöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Einschubleiste 8-12 Minuten backen.
Inzwischen die Erbsen 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Restlichen Knoblauch schälen. Minze waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Koriandersamen mit einem Messerrücken etwas zerdrücken.
Knoblauch, Minze und Koriander in der Küchenmaschine oder in einem Blitzhacker grob hacken.
Erbsen und Tahini-Paste dazugeben. Zitrone auspressen, den Saft zufügen und alles glattmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsensprossen abspülen und gut abtropfen lassen.
Pita-Brote aus dem Backofen nehmen, in Dreiecke schneiden und in einen Brotkorb geben. Erbsen-Dip mit den Sprossen garnieren und mit den Pita-Ecken servieren.
