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Polenta mit gebackenem Knoblauch
und Pecorino
60 Min
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Wie gesund ist Polenta mit gebackenem Knoblauch?
Nur 190 Kalorien pro Portion bringt der mit Knoblauch aromatisierte Maisgrieß auf den Teller. Zusatznutzen: Mehrere B-Vitamine sorgen für die Stoffwechselfunktionen – unter anderem Vitamin B6 für die Nerven.
Zutaten
Zubereitung
Das obere Viertel der Knoblauchknolle abschneiden, damit alle Zehen in der Außenhaut zu sehen sind. Knolle auf ein 40 x 40 cm großes Stück Alufolie geben.
Knoblauch salzen und pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Thymianzweige waschen, trockenschütteln und darauflegen. Folie fest verschließen, auf ein Backblech geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene 1 1/4 Stunden backen.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Knoblauchzehen mit leichtem Druck aus den Häuten lösen.
Milch mit 250 ml Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen.
Maisgrieß unter Rühren zur kochenden Flüssigkeit geben.
Die Hitze reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten garen lassen. Knoblauchzehen unter die Polenta rühren und noch 10 Minuten weitergaren lassen. Pecorino reiben.
Am Ende der Garzeit Pecorino unter die Polenta rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
