Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

Polenta-Käse-Auflauf

Name: Polenta-Käse-Auflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: 750 ml mediterrane Gemüsebrühe; 200 g Polenta; 2 EL Rapsöl; 400 g Schichtkäse (10 % Fett); 150 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; 50 g Parmesan (1 Stück); 500 g Tomate (6 Tomaten)

Glutenfrei

Eiweißreich

Farbenfroher Sattmacher aus dem Backofen

4(5 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 517 kcal

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Wie gesund ist Polenta-Käse-Auflauf?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Schichtkäse ist besonders fettarm. Zusammen mit der sauren Sahne und dem Parmesankäse sorgt er für eine dicke Portion Eiweiß und Calcium. Wegen des starken Wachstums benötigen Jugendliche im Alter von 13 bis 18 Jahren diesen Mineralstoff besonders.

Nährwerte pro Portion:

517 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

55 g

Carbohydrates

19 g

Fat

27 g

Protein

Biotin

18,7 μg (18,7 %) More

4,5 BE (4,5 %) More

Calcium

400 mg (400 %) More

Cholesterol

39 mg (39 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

81 μg (81 %) More

Iodine

29 μg (29 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

60 mg (60 %) More

Natural Sugar

11 g (11 %) More

Niacin

6,8 mg (6,8 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

621 mg (621 %) More

Roughage

4,5 g (4,5 %) More

Saturated Fatty Acids

8,2 g (8,2 %) More

Uric Acid

37 mg (37 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

23 mg (23 %) More

Vitamin D

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin E

3,6 ve (3,6 %) More

Vitamin K

20,9 μg (20,9 %) More

Zinc

1,9 mg (1,9 %) More

Zutaten

3 Portionen

750 ml mediterrane Gemüsebrühe

200 g Polenta

2 EL Rapsöl

400 g Schichtkäse (10 % Fett)

150 g saure Sahne

Salz

Pfeffer

50 g Parmesan (1 Stück)

500 g Tomate (6 Tomaten)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren die Polenta einrieseln lassen. Unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis ein dicker Brei entsteht.

Schritt 2/8

Eine Kastenbackform (26x10x7 cm) mit 1 EL Öl fetten, den Brei hineingeben und mit einer angefeuchteten Palette glattstreichen. Beiseitestellen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3/8

Inzwischen Schichtkäse in einer Schüssel mit der sauren Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/8

Parmesan reiben und die Hälfte davon ebenfalls zum Schichtkäse geben und untermischen.

Schritt 5/8

Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Schritt 6/8

Die Polenta aus der Form auf die Arbeitsfläche stürzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 7/8

Eine Auflaufform (33x22x6 cm) mit dem restlichen Öl einfetten. Abwechselnd Polenta, Käsemasse und Tomaten hineinschichten.

Schritt 8/8

Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) in etwa 25 Minuten goldbraun überbacken.

Smarter Tipp

Schichtkäse ist eine besondere Form des Quarks, da Schichtkäse vor dem Abfüllen nicht glatt gerührt, sondern geschichtet wird. Wer im Supermarkt nicht fündig wird, kann auf Mager- oder Speisequark mit einem Fettgehalt von 20 Prozent zurückgreifen. Das Rezept schmeckt nicht nur großen Genießern, sondern ist perfekt für die ganze Familie. Die Nährwerte beziehen sich auf eine Erwachsenenportion. Essen Kinder mit, reicht das Rezept für zwei Erwachsene und zwei Kinder.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Eiweißreich

Diseases

Bluthochdruck

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Reflux

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(7)

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13 Mai 2018

Sehr lecker! Ich habe zwischen die Polentaschnitten und die Tomaten noch ein paar Scheiben Parmaschinken gesteckt, um dem Ganzen etwas mehr Würze zu geben. Schichtkäse habe ich nicht bekommen, deswegen habe ich mir auf folgende Weise beholfen: Ich habe zwei Becher körnigen Frischkäse mit dem Pürierstab bearbeitet und 200 g Crème fraiche untergerührt, um ungefähr den gleichen Fettgehalt wie im Originalrezept zu erhalten. Außerdem habe ich noch ein bisschen Basilikum hinzugefügt. Das ist auf jeden Fall Soulfood! ;-)

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13 Mai 2018

Sehr lecker! Ich habe zwischen die Polentaschnitten und die Tomaten noch ein paar Scheiben Parmaschinken gesteckt, um dem Ganzen etwas mehr Würze zu geben. Schichtkäse habe ich nicht bekommen, deswegen habe ich mir auf folgende Weise beholfen: Ich habe zwei Becher körnigen Frischkäse mit dem Pürierstab bearbeitet und 200 g Crème fraiche untergerührt, um ungefähr den gleichen Fettgehalt wie im Originalrezept zu erhalten. Außerdem habe ich noch ein bisschen Basilikum hinzugefügt. Das ist auf jeden Fall Soulfood! ;-)

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03 Nov. 2017

Ein sehr gutes und einfaches Rezept. Ich habe es statt mit Mais-Grieß mit Weizen-Grieß gemacht.

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03 Nov. 2017

Ein sehr gutes und einfaches Rezept. Ich habe es statt mit Mais-Grieß mit Weizen-Grieß gemacht.

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11 Nov. 2012

was ist schichtkäse und wo bekommt man den her?? EAT SMARTER sagt: Schichtkäse ist ein Frischkäse aus Kuhmilch. Der Käse wird in drei Schichten direkt in die Verpackung geschöpft, wobei die mittlere Schicht Frischkäse aus Vollmilch hergestellt wurde und damit einen höheren Fettgehalt hat als die beiden anderen Schichten aus Magermilch. Schichtkäse finden Sie in allen größeren Supermärkten im Kühlregal, meist über dem Quark.

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23 Jan. 2015

hallo eatSmarter frage:kann anstelle von parmesan auch pecorino genommen werden? viele grüsse!

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- 25 Jan. 2015
  
  Ja, kein Problem.
  
  Melden

A

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