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Seelenwärmer
Porree-Auflauf
30 Min
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Wie gesund ist Porree-Auflauf?
Herzhafter Seelenwärmer mit Wirkung: Die Senföle im Porree wirken wie natürliche Antibiotika und helfen, Bakterien im Mund und Magen zu bekämpfen. Dank der langkettigen Kohlenhydrate in den Kartoffeln bleiben Sie außerdem lange satt und voller Energie – ideal für graue Herbsttage.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Butter glasig anbraten. Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Lauch putzen, waschen und das Weiße sowie Hellgrüne in etwa auf die Breite der Gratinform zuschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Reblochon entrinden und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln, Lauch und Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, der Milch und den Eiern verrühren und gleichmäßig darüber gießen, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Den Porree-Auflauf im vorgeheizten Backofen 45–50 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren.
