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Porree mit Orangen, Aprikosen und Walnusskernen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 185 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
185 Kcal (8,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
62,3 µg (103,8 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
494 mg (12,4 %)
97 mg (9,7 %)
42 mg (14 %)
1,6 mg (10 %)
11 µg (7,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Lauch
50 ggetrocknete Aprikose
2 EL Olivenöl
100 ml Orangensaft frisch gepresst
50 ggeschälte Walnusskern
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Lauch längs halbieren, abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Aprikosen ebenfalls fein hacken.
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Schritt 2/3
Den Lauch und Knoblauch in heißen Öl farblos anschwitzen, 1 TL Currypulver zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Chili und Aprikosen zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten schmoren lassen.
Schritt 3/3
Die in Streifen geschnittenen Walnusskerne und den Orangensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Currypulver bestreut servieren.
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