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Porree-Suppe mit Basilikum
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 382 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
382 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
6 g
89 mg
Harnsäure
193 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
59,7 µg (99,5 %)
Niacin
8,8 mg (73,3 %)
128 µg (42,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
825 mg (20,6 %)
121 mg (12,1 %)
53 mg (17,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
15 µg (10 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
400 g Lauchstangen
2 EL Rapsöl
½ TL Currypulver
1 l Geflügelfond (Glas)
100 ml Schlagsahne 30% Fettgehalt
1 Prisefrisch gemahlene Muskat
weißer Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch und Lauch in heißem Öl andünsten, mit Curry bestauben und mit Geflügelfond ablöschen. Die Kartoffeln zugeben, Sahne angießen und alles bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. 1/3 der Kartoffeln und Lauch herausnehmen, den Rest fein pürieren und die Stückchen wieder einlegen.
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Schritt 2/3
Mit Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
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