A
Provenzalischer Gemüsetopf
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die gewaschene und geputzte Aubergine, Zucchini und Paprika in Würfel bzw. Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch putzen und andrücken. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Auberginen und Paprika dazu geben und 4-5 Minuten mitschwitzen. Die Zucchini und die Tomaten untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter einlegen und zugedeckt 6-8 Minuten gar schmoren lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser angießen.
Zum Schluss abschmecken, nach Belieben die Kräuter wieder entfernen und servieren.
