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Putenfrikadellen mit Sahnesauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 503 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
503 Kcal (24 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
18,7 g
Zucker gesamt
3 g
283 mg
Harnsäure
160 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
1 µg (1,7 %)
Niacin
20,9 mg (174,2 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
21,9 µg (54,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
617 mg (15,4 %)
160 mg (16 %)
73 mg (24,3 %)
3,3 mg (20,6 %)
6 µg (4 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Putenbrustfilet
1 EL Butterschmalz
1 Schalotte fein gehackt
1 EL Butter
1 ELgemahlene Mandelkern
2 Eigelbe
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sesam geröstet
250 ml Schlagsahne
2 EL Currypulver mild
1 Kästchen Kresse
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Zubereitung
Schritt 1/5
Schalotte in Butter glasig schwitzen.
Schritt 2/5
Putenfleisch in der Messermühle zerkleinern, Schalotte, Mandeln, Eigelbe und Sesam vermischen, salzen, pfeffern und kleine Frikadellen formen.
Schritt 3/5
In heissem Butterschmalz langsam goldgelb ausbraten.
Schritt 4/5
Sahne mit Curry aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Frikadellen mit der Sauce servieren, Kresse direkt darüber schneiden.
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