A
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Quark-Grieß-Creme mit Pfirsichkompott
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 456 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
456 Kcal (21,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
52 g
106 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
4,2 µg (7 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,8 µg (34,5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
589 mg (14,7 %)
207 mg (20,7 %)
44 mg (14,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
19 µg (12,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 EL Rosinen
2 EL Grappa
375 ml Milch
1 unbehandelte Zitrone , davon abgeriebene Schale und Saft
4 EL Zucker
40 g Grieß
1 Eigelb (M)
6 EL Pfirsichliköre
250 g Sahnequark
Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rosinen in lauwarmem Grappa einweichen. Milch mit Zitronenschale aufkochen. Zucker einstreuen und den Grieß einrühren. 3-4 Minuten ausquellen lassen. Eigelb mit Zitronensaft verquirlen und unterrühren. Grieß unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Pfirsiche kreuzweise einritzen und 1-2 Minuten in kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken und häuten. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit dem Pfirsichlikör in einem Topf 2-3 Minuten dünsten. Auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Grappa-Rosinen und Quark unter den Grießbrei rühren. In Gläser geben und das Pfirsichkompott darauf geben. Mit Minze garniert servieren.
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