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Naschen ohne Reue
Quarkauflauf mit Stachelbeeren und Aprikosen
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Wie gesund ist Quarkauflauf mit Stachelbeeren und Aprikosen?
Aprikosen sind eine gute Quelle für Vitamin A. Dies benötigen wir für einen gut funktionierenden Sehvorgang und für schöne Haut. Enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe schützen unsere Körperzellen vor freien Radikalen und können so der Entstehung von Krebszellen entgegenwirken. Die Stachelbeeren sind wahrer Balsam für unseren Darm – dank reichlich Ballaststoffen, Schleimstoffen aus den Kernchen, Wein-, Apfel- und Zitronensäure. Diese regen die Verdauung an und fördern eine gesunde Darmflora.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eier trennen und Eigelbe mit dem Quark in eine Schüssel geben. Mit Honig, Zitronenabrieb, Grieß und Mehl verrühren und etwa 30 Minuten quellen lassen.
4 kleine Auflaufformen (oder eine große Form) ausbuttern und mit Grieß ausstreuen.
Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Aprikosen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Eiweiße mit dem Salz zu steifem Eischnee schlagen. Diesen unter die Quarkmasse heben und in die Formen füllen. Obst darauf verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Bachkofenbei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 40 Minuten backen.
