Deutscher Klassiker

Quarkkeulchen mit Pflaumen

Name: Quarkkeulchen mit Pflaumen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 700 g Kartoffel; 6 Pflaume; 45 g Butter (3 EL); 30 g Honig (2 EL); 2 Prise Zimt; 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.); 50 g Kokosblütenzucker; 30 g Rosinen (2 EL); 150 g Dinkelmehl Type 1050; 1 Ei; 1 Prise Kardamompulver; 1 Prise Nelkenpulver

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Schmeckt zum Frühstück genauso gut wie als Dessert

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
60 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 370 kcal

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Wie gesund ist Quarkkeulchen mit Pflaumen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der Quark macht diesen Nachtisch zu einer guten Proteinquelle, die lang anhaltend sättigt. Die Pflaumen liefern verdauungsfördernde Ballaststoffe und blutdrucksenkendes Kalium.

Nährwerte pro Portion:

370 Kcal

Calorie

20 g

Added Sugar

56 g

Carbohydrates

10 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

6,7 μg (6,7 %) More

4,5 BE (4,5 %) More

Calcium

62 mg (62 %) More

Cholesterol

55,4 mg (55,4 %) More

Total Sugar

30 g (30 %) More

Folate

44 μg (44 %) More

Iodine

7,5 μg (7,5 %) More

Iron

4,1 mg (4,1 %) More

Magnesium

64 mg (64 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

4,8 mg (4,8 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

718 mg (718 %) More

Roughage

4,6 g (4,6 %) More

Saturated Fatty Acids

5,6 g (5,6 %) More

Uric Acid

67,7 mg (67,7 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

25 mg (25 %) More

Vitamin D

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin E

1,2 ve (1,2 %) More

Vitamin K

9,1 μg (9,1 %) More

Zinc

1,8 mg (1,8 %) More

Zutaten

6 Portionen

700 g Kartoffel

6 Pflaume

45 g Butter (3 EL)

30 g Honig (2 EL)

2 Prise Zimt

250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)

50 g Kokosblütenzucker

30 g Rosinen (2 EL)

150 g Dinkelmehl Type 1050

1 Ei

1 Prise Kardamompulver

1 Prise Nelkenpulver

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Für die Quarkkeulchen Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in kochendem Wasser in etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Pflaumen waschen, halbieren, Steine entfernen, Pflaumen in Spalten schneiden. 1 EL Butter in einen kleinen Topf erhitzen. Pflaumen zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Honig zugeben und 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit 1 Prise Zimt würzen.

Schritt 3/4

Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Quark, Zucker, Rosinen, Mehl, Ei und Gewürze zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten; falls er zu feucht ist, noch etwas Mehl dazugeben. Aus dem Teig 18 kleine Plätzchen formen.

Schritt 4/4

Nacheinander Quarkkeulchen braten. Dazu je 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen. 4–5 Teighäufchen hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in etwa 3–4 Minuten goldbraun backen; restlichen Teig ebenso aufbrauchen. Quarkkeulchen mit den Pflaumen anrichten.

Smarter Tipp

Gerade keine Pflaumensaison? Kein Problem: Auch mit Äpfeln, Birnen oder Beeren schmeckt das Fruchtkompott wunderbar.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Snacks

Ballaststoffreiche Desserts

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

kalorienarme Kartoffel

Vegetarisch

Vegetarische Desserts

Diseases

Arthrose

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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