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Radicchio-Nusssalat mit Käse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 408 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
408 Kcal (19,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
8,1 g
Zucker gesamt
5 g
22 mg
Harnsäure
37 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
9,3 mg (116,3 %)
Vitamin K
12,4 µg (20,7 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
12,8 µg (32 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
520 mg (13 %)
301 mg (30,1 %)
99 mg (33 %)
3,1 mg (19,4 %)
18 µg (12 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Chicorée
2 Handvolljunge Mangoldblätter
100 g Walnusskerne
150 g Blauschimmelkäse
½ Zitrone Saft
2 EL Apfelessig
1 TLmittelscharfer Senf
1 TLflüssiger Honig
4 EL Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Alle Salate waschen, putzen, harten Strunk entfernen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Mit den Walnüssen vermengen und auf Tellern anrichten. Den Käse darüber bröckeln.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Essig, dem Senf, dem Honig, dem Öl, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben, verschließen und gut schütteln. Abschmecken, über den Salat träufeln und servieren.
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