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Räucherlachs auf Blinis
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 479 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
479 Kcal (22,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
3,7 µg (92,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,6 g
Zucker gesamt
2 g
114 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
4,5 µg (22,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
2,7 µg (4,5 %)
Niacin
13,7 mg (114,2 %)
153 µg (51 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
538 mg (13,5 %)
60 mg (6 %)
42 mg (14 %)
1,1 mg (6,9 %)
12 µg (8 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
60 g Buchweizenmehl
40 g Mehl
10 gfrische Hefe
125 mllauwarme Milch
2 ELflüssige Butter
2 Eiweiß
400 g Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten
50 g saure Sahne
Dillspitze zum Garnieren
Zitronenzeste zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Eier trennen. Mehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter, Eigelben und etwas Salz unter das Mehl rühren; zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 2/4
Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen.
Schritt 3/4
Etwas Butterfett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen, etwas plattdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen.
Schritt 4/4
Zum Servieren Blinis mit etwas Creme fraiche einstreichen, Lachsscheiben aufrollen, auf die Blinis verteilen und mit Dill und Zitronenzesten garnieren.
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