A
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Reis-Gemüse-Suppe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 195 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
195 Kcal (9,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
13 g
0 mg
Harnsäure
66 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
29,4 µg (49 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
78 mg (82,1 %)
702 mg (17,6 %)
218 mg (21,8 %)
59 mg (19,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
5 µg (3,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Möhren
1 größere Kohlrabi
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
5 EL Rundkornreis
1 ⅕ l Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/3
Möhren und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/3
Das Öl erhitzen und den Reis darin Hitze glasig schwitzen, Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitdünsten, dann die Brühe und das Gemüse zugeben und 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Suppe mit Curry, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
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