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Reis mit Tomaten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 g Langkornreis
150 ml Tomatensaft
150 ml Gemüsebrühe
1 Handvoll Baby-Spinat
3 Blatt Sauerampfer
400 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
1 ELfrisch gehackter Schnittlauch
80 geriebener Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Reis abbrausen und im Tomatensaft mit der Brühe ca. 15 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.
Schritt 2/3
Die Spinat und Sauerampfer waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomaten abbrausen und abtropfen lassen.
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Schritt 3/3
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Tomaten mit dem Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen. Dann den Reis, Spinat, Sauerampfer und Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreut servieren.
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