A
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Remoulade
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 488 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
488 Kcal (23,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
0 g
158 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
31,6 mg (395 %)
Vitamin K
9 µg (15 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
62 mg (1,6 %)
28 mg (2,8 %)
7 mg (2,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eigelb
1 TLscharfer Senf
220 ml Sonnenblumenöl
1 EL Kapern
1 Stiel Estragon
2 Stiel Petersilie
1 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/10
step 1 und 2
Schritt 2/10
Die Eigelbe mit dem Senf in einer Schüssel verrühren.
Schritt 3/10
step 3
Schritt 4/10
Unter Rühren das Öl einfließen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.
Schritt 5/10
step 4 und 5
Schritt 6/10
Die Gurken, die abgetropften Kapern und die trocken getupften Sardellen fein hacken. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.
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Schritt 7/10
step 6 und 7
Schritt 8/10
Alles zur Mayonnaise geben und unterrühren.
Schritt 9/10
step 8
Schritt 10/10
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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