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Rettichsalat mit Glasnudeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 244 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
244 Kcal (11,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
26 g
0 mg
Harnsäure
166 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
50,8 µg (84,7 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
16,5 µg (41,3 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
925 mg (23,1 %)
103 mg (10,3 %)
53 mg (17,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
18 µg (12 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Glasnudeln
1 Rettich
1 grüne Chilischote
2 EL Weißweinessig
2 EL Reiswein
1 Prise Zucker
3 EL Öl
100 g Kichererbsen
2 TL Sesamöl
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/4
Rettich schälen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten beiseite stellen.
Schritt 3/4
Chilischote putzen, abspülen und fein schneiden. Essig mit Reiswein und Chilischote erhitzen. Mit Salz und Zucker abschmecken und das Öl darunter rühren.
Schritt 4/4
Rettich trocken tupfen, die Marinade darüber geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Glasnudeln abgießen und nach Belieben mit einer Küchenschere kleiner schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Rettich mit Glasnudeln, Kichererbsen und Sesamöl mischen und anrichten.
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