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Rhabarber-Brotauflauf
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 558 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
558 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
13,3 g
Zucker gesamt
29 g
269 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
19 µg (31,7 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
18,9 µg (47,3 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
608 mg (15,2 %)
196 mg (19,6 %)
44 mg (14,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
15 µg (10 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rhabarber
50 mltrockener Weißwein
4 EL Zucker
Butter für die Auflaufform
200 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
4 Eier
1 Vanilleschote Mark
1 Msp. Zimt
Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden. In kochenden Weißwein mit 2 EL Zucker geben und ca. 4 Minuten bissfest köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Eine Auflaufform ausbuttern. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Das Brot würfeln und mit dem Rhabarber vermengen. In die Form füllen.
Schritt 4/4
Die Sahne mit den Eiern, dem Vanillemark, Zimt und 2 EL Zucker verquirlen und über die Brotscheiben gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben.
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