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Gesundes Grundrezept
Rhabarberkompott Grundrezept
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Wie gesund ist Rhabarberkompott Grundrezept?
Rhabarber gehört zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt. Außerdem liefern Rhabarberstangen Betacarotin (Provitamin A) und eine mittlere Menge Vitamin C, viel Kalium, etwas Calcium und den löslichen Ballaststoff Pektin, der auf natürliche Weise dazu beiträgt, Flüssigkeiten zum Gelieren zu bringen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Einen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Glas und Deckel vorsichtig hineinlegen und für zehn Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und trocknen. Den Rhabarber waschen, putzen und so schneiden, dass er gut in das Einmachglas passt.
Traubensaft mit 500 ml Wasser, Vollrohrzucker, Zitronensaft und Gewürzen aufkochen lassen. Rhabarber einlegen, bei mittlerer Hitze aufkochen, ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und herausnehmen.
Die Stangen in das Glas füllen und mit der Flüssigkeit auffüllen. Sollte sie zu wenig sein, kochendes Wasser darauf geben, bis das Glas gefüllt ist. Verschließen und vor Verwendung mindestens 2 Tage ziehen lassen. Rhabarberkompott kühl und dunkel lagern.
