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Deutscher Klassiker
Rinderbraten
mit Malzbier
25 Min
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Wie gesund ist Rinderbraten?
Mit reichlich Proteinen kommt der Rinderbraten nicht nur bei Sportlern gut an, da wir diesen Nährstoff neben der Beteiligung am Muskelaufbau auch für die Bildung von Zellen, Botenstoffen und Antikörpern benötigen. Das Fleisch punktet zusätzlich mit ca. 2,5 Milligramm Eisen pro 100 Gramm Rind und deckt so ein Viertel des Tagesbedarfs. Wir benötigen diesen Mineralstoff für die Bildung von Blut und einen optimalen Sauerstofftransport im Körper .
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen und grob würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter von allen Seiten in 2 EL heißem Öl anbraten. Wieder herausnehmen und im restlichen Öl das Gemüse bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braun braten. Mit etwas Malzbier ablöschen und Fleisch wieder hinein geben.
Lorbeerblätter und Nelken zufügen und zugedeckt etwa 2 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen. Braten ab und zu wenden und nach Bedarf Malzbier angießen. Vor dem Servieren die Sauce durch ein Sieb gießen (passieren), abschmecken und separat zum Rinderbraten servieren.
