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Grillen auf leichte Art
Rinderhüftsteaks mit Estragonbohnen
30 Min
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Wie gesund ist Rinderhüftsteaks mit Estragonbohnen?
In grünen Bohnen finden sich verschiedene Vitamine der B-Gruppe in nennenswerten Mengen. Besonders hoch ist der Anteil an Riboflavin (B2), das für den Glucose- und den Fettstoffwechsel eine elementare Rolle spielt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Abschrecken, abgießen und abtropfen lassen.
Schalotte und Knoblauch schälen und hacken. Estragon waschen, trocken schütteln und hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Bohnen und Honig zugeben und etwa 4 Minuten unter Schwenken karamellisieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Während die Bohnen karamellisieren, Steaks abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Auf einem heißen Grill auf einem geölten Rost von beiden Seiten je 2–4 Minuten grillen. Steaks zusammen mit den Estragonbohnen auf Tellern anrichten.
