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Rindfleisch-Gemüse-Topf auf französische Art (Pot au Feu)
Zubereitung:
150 Min
150 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 553 kcal
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A
Wie gesund ist Rindfleisch-Gemüse-Topf auf französische Art (Pot au Feu)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
553 Kcal (26,3 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
12 µg (300 %)
gesättigte Fettsäuren
9,6 g
Zucker gesamt
18 g
143 mg
Harnsäure
470 mg
Vitamin A
2,9 mg (414,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
123,3 µg (205,5 %)
Niacin
25,9 mg (215,8 %)
243 µg (81 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
19,6 µg (49 %)
Vitamin C
68 mg (71,6 %)
2.218 mg (55,5 %)
207 mg (20,7 %)
118 mg (39,3 %)
8,6 mg (53,8 %)
25 µg (16,7 %)
13,8 mg (172,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Rindfleisch (Suppenfleisch)
300 g Fleischknochen
2 Zwiebeln
2 Zweigfrischer Rosmarin
2 Zweigfrischer Thymian
2 ½ lkaltes Wasser
6 Möhren
3 Stange Lauch
3 Stange Staudensellerie
300 gkleine festkochende Kartoffeln
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch und Knochen unter kaltem Wasser waschen. Einen großen Kochtopf erhitzen, Zwiebeln schälen, halbieren und mit den Schnittfläche nach unten auf den Topfboden legen und rösten. Fleischknochen, Kräuter, Salz und Pfefferkörner dazugeben, mit Wasser begießen und langsam erhitzen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
Schritt 2/2
Sobald die Brühe zu kochen beginnt, das Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze in ca. 2 Stunden garen. Möhren Lauch und Sellerie putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse mit in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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