A
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Risotto-Krabben-Pfanne
mit Muscheln
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 330 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
330 Kcal (15,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
3 g
101 mg
Harnsäure
159 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,3 µg (11,5 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
40,3 µg (67,2 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
479 mg (12 %)
94 mg (9,4 %)
76 mg (25,3 %)
3,4 mg (21,3 %)
108 µg (72 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zucchini
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
150 g Risottoreis
100 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
200 g Tiefseekrabbenfleisch
100 g Muschelfleisch aus der Dose
1 Bundglatte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zucchini abspülen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und die Zwiebel würfeln.
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Schritt 2/3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Reis und Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch dazupressen. Zucchini zugeben und kurz mit andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe zufügen und unter gelegentlichem Rühren den Reis etwa 20 Minuten garen.
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Schritt 3/3
Krabben und Muscheln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Zitrone abspülen und die Schale dünn abschälen, dann fein hacken. Petersilie und Zitronenschale mischen. Unter die Reispfanne mengen.
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