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Röstbrot mit Carpaccio, Rucola, Avocado und Parmesan
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 478 kcal
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A
Wie gesund ist Röstbrot mit Carpaccio, Rucola, Avocado und Parmesan?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
478 Kcal (22,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
4 g
36 mg
Harnsäure
71 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
63,7 µg (106,2 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
733 mg (18,3 %)
184 mg (18,4 %)
71 mg (23,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
13 µg (8,7 %)
4,3 mg (53,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/6
Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde anfrieren.
Schritt 2/6
Brot mit 2 EL Olivenöl beträufeln und von beiden Seiden auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rösten. Knoblauch schälen, halbieren und Brotscheiben damit jeweils auf einer Seite einreiben.
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Schritt 3/6
Fleisch herausnehmen, aus der Frischhaltefolie wickeln und in hauch dünne Scheiben schneiden (am besten mit der Aufschnittmaschine).
Schritt 4/6
Rucola waschen, trocken schütteln und auf den Brotscheiben verteilen.
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Schritt 5/6
Avocado schälen, halbieren, Kern herausnehmen und in Spalten schneiden. Ebenfalls auf die Brotscheiben legen, darauf das Carpaccio geben und mit Parmesan und Nüssen bestreuen.
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Schritt 6/6
Restliches Olivenöl mit Walnussöl und Zitronensaft vermengen und über die Brote träufeln. Sofort servieren.
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