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Röstbrot mit Tomatenconfit
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 296 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
296 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
6 g
19 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
10,4 µg (17,3 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
345 mg (8,6 %)
198 mg (19,8 %)
30 mg (10 %)
1 mg (6,3 %)
14 µg (9,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Ciabatta
1 fein geschnittene Knoblauchzehe
5 reife Tomaten
1 Bundfrisches Basilikum
50 ggeriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Brot in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin goldgelb backen. Auf Küchenkrepp erkalten lassen. Olivenöl in der noch heißen Pfanne mit dem Knoblauch erhitzen und die klein geschnittenen Tomaten hinzufügen.
Schritt 2/2
Erwärmen, bis ein Confit (konfitürenähnliche Konsistenz) entsteht und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Frisches Basilikum hinzufügen und zuletzt den Parmesan unterheben. Noch warm auf die Brotscheiben geben.
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