A
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Rohkostplatte mit Aioli
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 302 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
302 Kcal (14,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
7 g
84 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
20 µg (33,3 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
12,5 µg (31,3 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
441 mg (11 %)
85 mg (8,5 %)
37 mg (12,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gverschiedenes Gemüse nach Wahl
3-4 Knoblauchzehe
1 Eigelb (M)
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 ml Olivenöl
200 g Naturjoghurt
1 EL Sonnenblumenkern
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Für die Aioli Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Olivenöl tröpfchenweise unterrühren.
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Schritt 3/4
Joghurt unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten und über die Aioli streuen. Das Gemüse mit der Aioli servieren.
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