Rosenkohl-Raclette mit Ofenkartoffeln

Kartoffeln schälen, waschen und quer in dünne Scheiben schneiden, dabei nicht ganz durchschneiden, sodass die Scheiben unten noch zusammenhängen. In eine Auflaufform legen und mit 1 EL Olivenöl bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 45 Minuten backen. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel sehr fein würfeln, Knoblauch dazupressen. Mit dem restlichen Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Scheiben etwas auseinanderziehen und die Zwiebel-Mischung dazwischen geben. Weitere 15-20 Minuten backen.

Rosenkohl nach Anleitung auftauen lassen. Rosenkohlköpfe halbieren. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Rosenkohl mit Petersilie und Röstzwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer Schüssel anrichten. Butter zerlassen und darüber träufeln. Raclettekäse ebenfalls anrichten. Rosenkohl in Raclettepfännchen geben und mit Käse belegen. Im vorgeheizten Raclettegerät 6-8 Minuten überbacken. Dazu die Ofenkartoffel reichen.