Backen mit Superfood

Rote-Bete-Bagels

Name: Rote-Bete-Bagels
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe (21 g); 1 EL Rohrohrzucker (15 g); 1 Ei; 200 ml Rote-Bete-Saft; 2 EL Rapsöl; 2 TL Salz; Pfeffer; 1.5 EL Rote-Bete-Kristalle oder Rote Bete Pulver; 300 g Weizenmehl Type 1050; 100 g Weizen-Vollkornmehl; 30 g schwarzer Sesam (2 EL)

Vegetarisch

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Für mehr Farbe auf dem Teller. Foto: Iris Lange-Fricke

5(12 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 290 kcal

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Wie gesund ist Rote-Bete-Bagels?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Egal ob Saft, Kristalle oder Pulver, die enthaltenen Antioxidantien und das Nitrat aus Roter Bete können den Blutdruck senken. Zudem stärkt der sekundäre Pflanzenstoff Betain das Herz und bremst Entzündungen aus.

Nährwerte pro Portion:

290 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

43 g

Carbohydrates

8 g

Fat

10 g

Protein

Biotin

11 μg (11 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

59 mg (59 %) More

Cholesterol

33 mg (33 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

157 μg (157 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

2,8 mg (2,8 %) More

Magnesium

68 mg (68 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

4,6 mg (4,6 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

298 mg (298 %) More

Roughage

4,8 g (4,8 %) More

Saturated Fatty Acids

1,1 g (1,1 %) More

Uric Acid

76 mg (76 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

1 mg (1 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

1,4 ve (1,4 %) More

Vitamin K

7,1 μg (7,1 %) More

Zinc

2,1 mg (2,1 %) More

Zutaten

7 Portionen

½ Würfel Hefe (21 g)

1 EL Rohrohrzucker (15 g)

1 Ei

200 ml Rote-Bete-Saft

2 EL Rapsöl

2 TL Salz

Pfeffer

1 ½ ELRote-Bete-Kristalle oder Rote Bete Pulver

300 g Weizenmehl Type 1050

100 g Weizen-Vollkornmehl

30 gschwarzer Sesam (2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Hefe in eine kleine Schüssel bröseln. Rohrohrzucker darüberstreuen und 10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe flüssig ist. Ei trennen. Eigelb mit Saft, Öl, Salz, Pfeffer, Rote-Bete-Kristallen zur Hefe geben und vermengen. Mehle mischen, nach und nach zugeben, zu einem homogenen Teig verarbeiten und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2/3

Teig erneut durchkneten und in 7 Portionen teilen, diese zu Kugeln formen, leicht flach drücken, mit den Fingern mittig ein Loch hineindrücken und dieses weiten. Bagels weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Schritt 3/3

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bagels nacheinander etwa 45 Sekunden darin garen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Bagels mit Eiweiß bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 20 Minuten backen. Bagels warm oder kalt genießen.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann aus den Rote-Bete-Bagels auch Möhren-Bagels machen: Ersetzen Sie dazu einfach den Rote-Bete-Saft durch die gleiche Menge Möhrensaft und tauschen Sie die Rote-Bete-Kristalle durch 1 TL Kurkumapulver aus. Wenn mal Bagels übrig bleiben, können Sie diese übrigens gut einfrieren und dann nach dem Auftauen auf dem Toaster kurz aufbacken.

:Autor dieses Rezeptes Maren Baumgarten

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiches Gebäck

Vollkorn

Gesunde Ernährung

Ohne Alkohol

Ohne Fleisch

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Laktosefrei

Kalorienarm

Wenig Zucker

Diseases

Bluthochdruck

Morbus Crohn

Gicht

Kinderwunsch

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Reflux

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Akne

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

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27 Nov. 2023

Hallo Redaktion! Ich möchte das Rezept gern ausprobieren, bekomme aber das Rote Beete Pulver in meinem Dorf nicht....kann man es ggf. weglassen? LG Nicole

Melden
- 27 Nov. 2023
  
  Hallo lillib22, Sie können das Rote-Bete-Pulver einfach weglassen, dann wird die Färbung nur nicht so intensiv. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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