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Unterwegs genießen
Rote-Bete-Wraps mit Avocado und Spinat
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Wie gesund ist Rote-Bete-Wraps mit Avocado und Spinat?
Das Menthol aus Minze ist ein echter Wachmacher. Es hat eine anregende Wirkung und kann den Kreislauf sanft in Schwung bringen. Rote Bete enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien den Körper vor der Schädigung durch freie Radikale schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln schälen und halbieren. Rotkohl putzen und waschen. Beides in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Rotkohl darin bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Mit Trauben- und Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Inzwischen Rote Bete klein schneiden und mit Hummus cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat waschen und trocken schleudern. Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale heben, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Tortillafladen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in je ca. 1–2 Minuten erwärmen. Mit Rote-Bete-Creme bestreichen und mit Zwiebelmischung, Avocado, Spinat, Kürbiskernen und Minze belegen. Wraps eng in Butterbrotpapier aufrollen. Vor dem Servieren quer halbieren.
