A
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Rotes Pesto
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1209 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1209 Kcal (57,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
25,2 g
Zucker gesamt
5 g
42 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
15,7 mg (196,3 %)
Vitamin K
54 µg (90 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
542 mg (13,6 %)
632 mg (63,2 %)
107 mg (35,7 %)
4 mg (25 %)
42 µg (28 %)
4,5 mg (56,3 %)
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Zutaten
2
Glass
150 ggetrocknete Tomaten
60 g Pinienkerne
2 EL Balsamessig
1 Handvoll Basilikum
100 gfrisch geriebener Pecorino
200 ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten grob hacken und mit den Pinienkernen, den geschälten Knoblauchzehen und dem Balsamico in einen Blitzhacker geben. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und die Blätter mit dem Pecorino und ein wenig Öl mit in den Mixer geben. Zu einem sämigen Pesto pürieren und dabei nach und nach das restliche Öl einfließen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
In Gläser füllen und gut verschließen.
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