A
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Rotes Pesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1613 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1613 Kcal (76,8 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
30 g
Zucker gesamt
15 g
34 mg
Harnsäure
26 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
30,6 mg (382,5 %)
Vitamin K
86,7 µg (144,5 %)
Niacin
7,3 mg (60,8 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
23,5 µg (58,8 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
735 mg (18,4 %)
515 mg (51,5 %)
139 mg (46,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
35 µg (23,3 %)
4,4 mg (55 %)
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Zutaten
1
Portion
2 EL Sonnenblumenkerne
125 ggetrocknete Tomaten
40 g Parmesan
1 TL Zitronenschale unbehandelt
1 TL Tomatenmark
160 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun und duftend rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Tomaten grob hacken. Den Knoblauch schälen.
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Schritt 2/3
Den Parmesan in Stückchen brechen und mit dem Abrieb, dem Tomatenmark, Knoblauchzehen, Tomaten und Sonnenblumenkernen in den Mixer füllen.
Schritt 3/3
Alles mixen und dabei das Öl langsam einfließen lassen. Dabei weiter mixen, bis eine feine Creme entstanden ist. Diese mit Salz und Pfeffer würzen. In zwei heiß ausgespülte Gläser füllen, mit etwas Öl bedecken und gut verschließen.
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