A
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Rotkohl-Apfelsalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 358 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
358 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
27 g
8 mg
Harnsäure
99 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
12,3 mg (153,8 %)
Vitamin K
69,6 µg (116 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
123 µg (41 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
28,8 µg (72 %)
Vitamin C
158 mg (166,3 %)
1.009 mg (25,2 %)
147 mg (14,7 %)
99 mg (33 %)
2,6 mg (16,3 %)
9 µg (6 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner Rotkohl
1 EL Butter
100 ml Apfelsaft
4 EL Apfelessig
2 grüne Äpfel
2 EL Zitronensaft
8 ELgehackte Haselnüsse oder Walnüsse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Rotkohl waschen, halbieren und fein hobeln. Die Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem weiten Topf schmelzen und die Schalotte darin andünsten, den Kohl zugeben, kurz mitdünsten und
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Schritt 2/4
Mit Apfelsaft aufgießen. Im geschlossenen Topf bei niedriger Temperatur ca. 5-10 Min dünsten, mit Apfelessig abschmecken, etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Äpfel waschen, das Kernhausausstechen und in dünne Scheiben schneiden. Die Nüsse ohne Fett leicht rösten.
Schritt 4/4
Das Kraut mit den Äpfeln lauwarm oder kalt auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreut servieren.
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